martedì, giugno 26, 2012
Semifreddo allo zabaglione
Ingredienti:
200 g marsala
500 g panna
3 uova intere
3 tuorli
200 g zucchero
1 pizzico sale
Strumenti utilizzati: bimby + stampo rettangolare in silicone
Posizionare la farfalla nel bimby e montare la panna senza lo zucchero. Fare attenzione che non diventi burro. Toglierla dal bimby e tenrla da parte in frigo.
Mettere nel boccale tuorli, uova, zucchero, marsala e sale, cuocere 6 minuti a 70 gradi vel. 4.
Terminata la cottura frullare 1 minuto vel. 10 traferire il composto in una ciotola e farlo raffreddare.
Quando il composto sarà freddo unire delicatamente la panna montata, versare il tutto in uno stampo in silicone da plum cake (non è necessario ungelere lo stampo, perchè una volta congelato si sforma benissimo) e mettere in congelatore almeno x
Servire a fette decorando a piacere. Io ho utilizzato nutella scaldata leggermente al microonde per ammorbidirla e poterla colare sulla fetta.
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