domenica, febbraio 14, 2010

Castagnole di Luca Montersino


Castagnole di Luca Montersino - dalla rivista Alice cucina di febbraio 2010.
Ingredienti:
45 g burro
30 g zucchero
315 g farina
270 g uova
15 g rum
buccia di limone ed arancia
0,75 g bicarbonato (ho usato lievito per dolci)
uvetta sultanina e scorza d'arancia candita
olio per friggere
Preparazione
Portare a bollore in una casseruola 300 g di acqua con il burro. lo zucchero e unire tutta in una volta 210 g di farina.
Mescolare sul fuoco fino a quando il composto non si stacca dalle pareti.
Togliere dal fuoco ed incorporare con la planetaria usando il gancio a foglia le uova uno alla volta, poi unire 105 g di farina, il rum, la scorza grattugiata di arancia e limone ed il bicarbonato (ho messo il lievito per dolci).
Unire all'impasto l'uvetta sultanina e la scorza d'arancia.
Friggere in olio bollente, dosando la pasta con una sac a poche senza bocchetta. Scolare quando sono dorate e passarle nello zucchero semolato.

9 commenti:

Federica ha detto...

mmm..devono essere buonissime! ciao!

Italians Do Eat Better ha detto...

Questa me la segno! Grazie per la ricetta

Italians Do Eat Better ha detto...

Se passi nel mio blog c'è un premio per te. Buona serata :-)

arabafelice ha detto...

Ciao Daniela, grazie per essere passata a trovarmi.
Accidenti quante ricette qui da te, bisognera' che spulci per benino...un bacione, buona giornata!

luna d'argento ha detto...

Complimenti Daniela!
Navigando ho trovato il tuo blog e ne sono felice: la tua cucina è, a dir poco, deliziosa!!!
Ti auguro una bellissima giornata!

Luca and Sabrina ha detto...

Quando vediamo queste cose non resistiamo, siamo profondamente tentati e succede che la voglia ci gira in testa fino a che non ci mettiamo ai fornelli! Le castagnole sono troppo buone, ti copiamo le dosi, perchè l'ultima volta che le abbiamo fatte non sono venute perfette!
Bacissimi da Sabrina&Luca

BearS ha detto...

Bellissime queste castagnole!!!

S0ngli4n ha detto...

Blog utilissimo! Ti sfrutterò, preparati! :)

Squadra SUPERAZIONE ha detto...

Molto bene !