Coniglietto e agnellino pasquali

Realizzati con gli stampi tridimensionali del Lidl.

Ingredienti:

3 uova

190 g burro

180 g zucchero

1 bustina di vanillina

2 pizzichi di sale

240 g farina

1 e 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

zucchero a velo per copertura

Innanzitutto aprire e imburrare bene gli stampi del Lidl.

Rimontarli in modo da essere riempiti con l'impasto.

Preparare l'impasto. Dividere le uova: i bianchi dai rossi. Montare a neve i bianchi con metà dello zucchero ed il sale, mettere i bianchi da parte (li ho messi in frigo). Montare i rossi con il resto dello zucchero. Aggiungere poi il burro ammorbidito, la vanillina e la farina miscelata con il lievito e mescolare per fare bene amalgamare; verrà un impasto abbastanza sodo che trasferiremo in un ciotola. Ora si deve aggiungere a questo composto, delicatamente i bianchi montati a neve.

Con questo impasto si devono riempire gli stampi lasciandone vuoti almeno 2/3 centimetri. Mettere a cuocere in forno preriscaldato, a 180 gradi il coniglio per 35 minuti e l'agnello per 45 minuti.

Col mio forno con cottura elettrica fuoco sotto e ventola li ho cotti: 25 minuti il coniglio e 35 minuti l'agnello.