6 sovracosce senza pelle
50 g scalogno a pezzi
50 g sedano a pezzi
70 g carote a pezzi
1 rametto rosmarino
2-3 foglie salvia
Sale e pepe q.b.
100 g vino bianco
Farina Q.b. X infarinare il pollo
Tritare scalogno, sedano e carota 5 sec. Vel. 7
Aggiungere olio, pollo infarinato, rosmarino, salvia, sale e pepe e cuocere 10 minuti temp. varoma antiorario vel. Soft. Aggiungere il vino, e far evaporare x qualche minuto continuare la cottura 10 minuti a 100 gradi, antiorario vel. Soft. E 20 minuti temp. Varoma antiorario velocità soft aggiungendo mezzo misurino di acqua.
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