Tortelloni di baccalà con sugo di pomodorini ciliegini

Ricetta del sito di Alice.tv.

Ingredienti per la pasta:

200 gr di farina (metà 0 e metà di grano duro rimacinata)

2 uova

Ingredienti per il ripieno:

1 pezzo di baccalà baganto

1 panino secco

latte per ammollare il pane

sale

aglio

olio evo.

Tagliare a pezzi il baccalà e metterlo in unapentola piena d'acqua e mettere a bollire fin che il baccalà sarà cotto (ci vuole poco tempo).

Scolare il baccalà e metterlo in una ciotola, romperlo a pezzettini e condirlo con sale, olio evo, un pochino di aglio tritato e aggiungere in quantità secondo i proprio gusti il pane ammmorbidito nel latte.

Stendere la pasta e formare i ravioli.

Mettere a bollire l'acqua per cuocere i ravioli mentre si prepara il sugo.

SUGO:

Pomodorini ciliegini

olio evo

aglio

sale

peperoncino

maggiorana

Soffriggere in una padella, olio e aglio schiacciato con la sua camicia e toglierlo quando è dorato. Aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi, sale, peperoncino e maggiorana (io l'ho messa in foglie per poi toglierla alla fine) quando i pomodorini sono disfatti il sugo è cotto.

Condire i ravioloni: sono buoni e molto delicati.