Torta di mele Bimby

600 g mele
200 g zucchero
50 g nocciole o mandorle
1 limone
3 uova
1 vasetto yogurt
70 g burro
200 g farina
1 bustina lievito x dolci
1 pizzico sale
1 bustina vanillina (non prevista)

Premetto subito che ovunque io veda scritto limone sostituisco con vaniglia, però riporto la ricetta come va fatta.

Sbucciare ed affettare le mele ed irrorarle con limone.
Inserire nel boccale lo zucchero, la
scorza di limone e le nocciole (io ho usato mandorle)10 secondi vel. Turbo.
Unire uova, yogurt, burro, farina, sale, lievito, vanillina 30 sec. Vel. 7.

Versare metà dell'impasto in una tortiera del dia. di 26 cm imburrata e infarinata, fare uno strato di mele, versare il resto dell'impasto e finire con un'altro strato di mele.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi x 50 minuti.

Barrette ai cereali

Ricetta svuota dispensa dagli avanzi dei cereali

170 g cereali misti (ho usato quelli con nocciole e pezzetti di cioccolato)
90 g burro
60 g zucchero di canna
30 g miele

Mettere in una pentola (abbastanza grande xchè poi ci devono state dentro anche i cereali) miele, zucchero e burro e far sciogliere bene a fuoco basso tutti gli ingredienti. Al termine spegnere, togliere dal fuoco aggiungere i cereali e rimescolare x amalgamare bene il tutto.

Rivestire una teglia con carta forno versare il composto e livellarlo dando una forma rettangolare. Porre la teglia in frigo e quando il composto sarà raffreddato tagliarlo a forma di barrette.

Questa stupenda ricetta l'ho trovata su www.tempodicottura.it

Polpettone genovese

6 patate medie
350 g circa fagiolini
2 uova
Parmigiano abbondante
Pane grattugiato qb
Olio evo
1 pezzetto cipolla
Sale
Maggiorana

Pelare le patate e tagliarle a cubetti, spuntare i fagiolini, togliere il filo e lavarli. Mettere le patate nella pentola a pressione con un pò d'acqua e inserire il cestello con i fagiolini chiudere e cuocere x 10 minuti da quando la pentola va in pressione. Nel frattempo oliare e spolverare il tegame di pane grattugiato, la dimensione del tegame dipende da quanto si vuole spesso ilmpolpettone, io di solito uso un tegame di circa cm 30 x 22.
Quando le verdure sono cotte mettere le patate in una ciotola e schiacciarle, tagiare i fagiolini a pezzetti e saltarli in padella con un po' di olio e cipolla tritata. Unire i fagiolini nella ciotola con le patate insieme alle uova, il parmigiano, la maggiorana, il sale. Amalgamare tutto, versare nel tegame, lisciare la superficie del polpettone, disegnare dei quadrati con i rebbi della forchetta e spolverare di pane grattugiato. Ungere la
Superficie con un filond'olio e cuocere a 220 gradi x circa 25 - 30 minuti comunque tenere d'occhio la cottura e toglierlo quando è bello dorato. Servire caldo o freddo a piacimento a me piace con contorno di pomodori conditi.

Salsa fredda saporita

2 pomodori a grappolo
1 pezzo di peperone giallo
2 acciughe sott'olio
6 capperi dissalati
6-8 foglie di basilico
Olio evo q.b
Sale se necessario

Inserire tutti gli ingredienti in un mixer escluso il sale. Frullare tutto alla massima velocità. Aggiustare e se necessario aggiustare di olio e sale. Io sale non ne ho aggiunto xchè erano sufficienti le acciughe ed i capperi a dare la giusta sapidità.
Utilizzare la salsa su crostini, con carni oppure per condire pasta o nel mio caso ho insaporito delle fettine di mozzarella.

Crepes col bimby

1/2 litro latte
4 uova
150 g farina
1 pizzico sale

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale x 30 secondi a vel. Turbo. Scaldare bene una padella antiaderente e fare le crepes. Farcire a piacimento.