lunedì, aprile 14, 2014

15 anni Andrea


Torta per il compleanno del mio cucciolo

Solita torta xchè a loro non piace altro:

Pan di Spagna 
Bagna all'alchermes
Crema pasticcera
Crema al burro
Pasta di zucchero 
Pasta di cereali x le ruote

X la crema al burro e pasta di zucchero ho usato le ricette infallibili di Renato Ardovino

Questa la pasta di cereali. Trovata ricetta on line. Utile x fare decorazioni leggere da mettere sulla torta







domenica, gennaio 12, 2014

lunedì, gennaio 06, 2014

giovedì, novembre 28, 2013

Pandoro senza sfogliatura




Ingredienti: 
250 g Manitoba 
250 g farina 00
1 bustina di levito madre essiccato 
150 g zucchero
2 bustine vanillina
1 cucchiaino sale
2 uova intere
3 tuorli
150 g burro
150 ml latte
50 g cioccolato bianco
1 cucchiaio miele d'acacia

Procedimento:

Fondere a microonde il burro con la cioccolata e lasciare intiepidire.
Per farlo raffreddare prima unirvi il latte.
Mettere nella planetaria tutti gli ingredienti eccetto il sale, ed impastare a lungo con il gancio. Se l'impasto fosse troppo mollo aggiungere un pò di farina ma non troppa, l'impasto rimane morbido, non risulterà come l'impasto x la pizza.
Quando l'impasto è bello amalgamato (ho fatto andare la planetaria circa 15 minuti) lasciarlo nella ciotola e farlo lievitare in luogo tiepido x 2 ore.
Togliere l'impasto delicatamente dalla ciotola facendo attenzione xchè è morbido e metterlo sulla spianatoia infarinata. Dargli la forma di palla e metterlo dentro ad uno stampi da pandoro precedentemente inburrato ed infarinato. Mettere a lievitare in luogo tiepido finché l'impasto raggiunge il bordo dello stampo.
Cuocere in forno preriscaldato x 40 minuti: i primi 15 minuti a 180 gradi e poi abbassare a 160 fino a fine cottura. Se si scurisce troppo dopo i primi 15-20 minuti coprirle la superficie del pandoro con un foglio di alluminio.
Sfornare e lasciar raffreddare.
Al momento di servirlo cospargerlo con zucchero a velo.

mercoledì, novembre 27, 2013

Cinnamon rolls di Giallo Zafferano



http://ricette.giallozafferano.it/Cinnamon-rolls.html

Lunga la lavorazione ma sono buonissime

Cantuccini ricetta di Luca Montersino

Per la ricetta vedere la foto

domenica, novembre 10, 2013

Torta 19 anni Alessandro

Pan di Spagna bagnato con sciroppo di zucchero ed Alchermes. Farcia crema chantilly, finitura con crema al burro e ricoperta con pasta di zucchero.

Le ricette di crema al burro e pasta di zucchero sono tratte dal corso "torte in corso con Renato" andato in onda su real time ed app x iPhone