domenica, aprile 27, 2014

Orate in crosta di sale al varoma Bimby




Ingredienti

2 orate da mezzo kg l'una
2 kg di sale grosso
700 g acqua
Olio evo q.b.
Limone q. b.

Procedimento 

Mettere l'acqua nel boccale del Bimby e portare a bollire 8 minuti vel. 1 temperatura varoma.
Nel frattempo mettere un letto di sale nel varoma, adagiarvi sopra le orate e ricoprire bene col sale 


Posizionare il varoma sul Bimby e cuocere 20 minuti torta tira varoma velocità 1.


A termine cottura togliere le orate pulirle bene dal sale 

Mettere i filetti nel piatto da portata e ci dire con un po' di limone ed un filo di olio evo.


Pancakes



Ingredienti:
250 g farina auto lievitante 
Oppure 240 farina + 1/2 bustina lievito x dolci
300 g latte
50 g zucchero
20 g burro fuso
1 pizzico sale
2 uova divisi tuorli da albumi

Procedimento

In una ciotola amalgamare farina, lievito x dilci se non si usa la farina auto lievitante, sale zucchero. Mescolare ed aggiungere burro fuso, 2 tuorli leggermente sbattuti e latte. Amalgamare bene tutto con la frusta. Montare i due albumi. Unire al resto del composto e cuocere in una padella antiaderente preriscaldata.  Io ho usato la padella in pietra.


lunedì, aprile 14, 2014

15 anni Andrea


Torta per il compleanno del mio cucciolo

Solita torta xchè a loro non piace altro:

Pan di Spagna 
Bagna all'alchermes
Crema pasticcera
Crema al burro
Pasta di zucchero 
Pasta di cereali x le ruote

X la crema al burro e pasta di zucchero ho usato le ricette infallibili di Renato Ardovino

Questa la pasta di cereali. Trovata ricetta on line. Utile x fare decorazioni leggere da mettere sulla torta