Torta di nocciole

Torta di nocciole - Ricetta del mio prof. Giovanni Armellin - Ipssar Bergese (Genova)


Ingredienti: 2

200 gr. di nocciole sgusciate, (io avevo nocciole già tritate)
tre uova,
200 gr. di farina di grano tenero tipo 00,
200 gr. di zucchero,
150 g di burro,
1 bustina di lievito,
un cucchiaio di olio d’oliva.

Preparazione:

Fate tostare le nocciole sgusciate, dopo averle lasciate raffreddare, strofinatele per pulirle dalla pellicina, quindi tritatele finemente.
Ponete in una terrina le uova, leggermente sbattute, lo zucchero, la farina, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, le nocciole, l’olio e il lievito setacciato.
Quando il composto sarà ben amalgamato, versatelo in una tortiera imburrata e infarinata, mettete in forno e lasciate cuocere a 180 °C per circa 40 minuti.
Verificate se la torta è cotta a puntino, infilzandola con uno stuzzicadenti se estraendolo rimane asciutto la torta è cotta.

Questa torta è buonissima farcita con la Nutella