Dolcetti di pasta di mandorle (sinceri come dice un amico pasticcere siciliano)Ingredienti:
200 g farina di mandorle
200 g zucchero semolato
3 albumi
un pizzico di vanillina
Tritare bene nel mixer la farina di mandorle con lo zucchero in modo da ottenere una farina bella fine. Aggiungere la vanillina.
Battere leggermente gli albumi ed amalgamarli al composto di farina di mandorle. L'impasto deve avere una consistenza tale da essere abbastanza sodo da rimanere in forma quando si faranno i dolcetti, ma morbido al punto giusto da poter essere spremuto con la sac a poche.
Trasferire l'impasto nella sacca che sarà provvista di bocchettaa stella. Fare i dolcetti e mettere sopra la ciliegina.
Tenere i dolcetti in luogo asciutto per 24 ore prima di cuocerli. Il riposo è obbligatorio, se si mettono subito i dolci in forno perdono la forma.
Il giorno seguente scaldare il forno a 160 - 170 gradi e cuocere i dolcetti fin che saranno leggermente dorati.
9 commenti:
ciao Daniela...è passato un po' di tempo!..però con questa ricetta capiti a proposito visto il periodo!!!E' un dolcino che non può mancare a casa mia per Natale e con i tuoi suggerimenti potrò senz'altro migliorarne la riuscita...ciao e a presto
Buoni buoni buoni, hanno anche la ciliegina sopra! Voto 10 e ce li rifacciamo anche noi!
Bacioni da Sabrina&Luca
sono perfetti e io li adoro! ;-)
Grazie ragazzi, siete sempre tanto gentili. Sono contenta che vi piacciano.
Buon Anno Daniela! Tanti auguri per un felice 2011!
Smack
Sabrina&Luca
I've already started to learn Italian so I hope to practise it reading your blog ;) greetings from Poland!
sono qui, oltre che per farti i complimenti per la tua ricetta per dirti che ti ho scelto per un iniziativa carina: lo chiamano premio, ma è soprattutto un modo per pubblicizzare i food- blog con meno di 100 iscritti!
Complimenti e continua così con il tuo lavoro fantastico!
http://mykitchengate.blogspot.com/2011/03/premio-blogger.html
Sono capitata per caso qui, ma quante belle cose che fai, sei bravissima, complimenti per il blog..a presto...
wowwwwwwwwwwwwwww meravigliosi!!!complimenti!
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