Torta alla crema Nua

Manca la foto ma l'importante è la ricetta 

Torta al latte caldo

Torta soffice da colazione buonissima 

Profiterole mono porzione Bimby

1 dose di bignè con ricetta libro base Bimby 

Crema pasticcera fatta con 1/2 litro di latte

Crema chantilly fatta mischiando panna montata a crema pasticcera

 E si farciscono i bignè 

Metto i bignè nei piattini mono porzione 

Li ricopro con ganache fatta con 500 g cioccolato fondente e 250 di panna fusi assieme 

Appoggio sopra l'ultimo bignè e lo ricopro con la ganache

Strudel da Masterchef Australia

O O

Pasta x strudel di Masterchef 

250 g farina

125 g latte

1 uovo

1 pizzico di sale

Impastare aggiungere 30 g burro fuso

Impastare bene e togliere l'impasto e metter a riposare.

Fare il ripieno a crudo e cuocere a 180 gradi x 40 - 45 minuti

Nel ripieno: mele, zucchero di canna, uvetta, mandorle, 3 cucchiai di brandy, cannella,  mollica di pane x asciugare l'umidità.

Stendere la pasta.  Sul tavolo col matterello. Poi avvolgerla sul matterello e ristenderla sul canovaccio infarinato. Assottigliare con le mani la pasta sul canovaccio deve diventare trasparente.

Mettere sulla pasta altra mollica di pane. Poi stendere sopra le mele. Chiudere la pasta sulle mele da tutti i lati firmando un rettangolo. 

A questo punto col canovaccio arrotolate lo strudel. Aiutarsi con il canovaccio x trasferire lo strudel sulla placca da forno.

Spennellare lo strudel con burro fuso e cuocerlo come scritto sopra a 180 gradi x 45 minuti.

Spolverare lo strudel con zucchero a velo.

Servire accompagnato con crema inglese e un po' di panna montata.

 

Focaccia di Nino con patata cruda

Ricetta:

Le ultime due torte

Pan di Spagna come base in entrambe: naturalmente crema pasticcera in quella di frutta e crema al burro al cioccolato in quella ricoperta di panna 

Cheesecake cake base pan di stelle

Ingredienti:

180 g di pan di stelle

80 g burro

400 g Philadelphia

200 ml panna fresca

100 g zucchero a velo

10 g colla di pesce

2 cucchiai di latte

Vaniglia liquida

Quello che si vuole x la decorazione (salsa di cioccolato, caramello, frutta o anche niente)

Preparazione:

Preparare la base: tritare i biscotti, fondere il burro al microonde e unirlo ai biscotti tritati. Fare la base in una tortiera da 22 cm e mettere in frigo.

Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda.

Montare nella planetaria il formaggio con 40 g zucchero e la vaniglia. Tenere da parte. 

Montare la panna, non troppo soda con il restante zucchero a velo.

Unire la panna alla crema di Philadelphia. 

Sciogliere la colla di pesce ben strizzata con 2 cucchiai di latte. 

Unite la colla fusa alla crema amalgamare bene versare sulla base di pan di stelle.

Mettere in frigo a riposare x almeno 3 ore.

Servire a fette senza niente sopra oppure ci  una colata di salsa al cioccolato, caramello o frutta fresca.