100 g zucchero semolato
100 g albume a temp. ambiente
1 cucchiaio di cacao
Setacciare le farine nella ciotola della planetaria, aggiungere gli albumi. Montare a lungo. Fare le meringhe e cuocere 1 ora a 112 gradi. A fine cottura lasciare dentro a forno spento così finiscono di asciugare
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