Torta marmorizzata con pentola fornetto

Ingredienti

150 gr farina 00

100 gr fecola di patate (ho usato frumina, non avevo fecola)

150 gr zucchero

140 gr burro a temperatura ambiente

1 dl panna

50 gr cacao amaro

3 uova

1 bustina di vanillina

1 bustina lievito in polvere

Montare i bianchi dell'uovo a neve ben ferma e metterli in frigorifero. Mettere il burro a pezzetti nell'impastatrice e montarlo, aggiungere lo zucchero, i tuorli e la vanillina. Lavorare a lungo il composto fino a renderlo ben amalgamato.Unirvi poco alla volta la farina, la fecola ed il lievito ben amalgamati. Aggiungere alla fine la panna e impastare ancora.

Dividere l'impasto preparato in due parti uguali ed in una di esse aggiungere il cacao.

Aggiungere metà degli albumi montati a neve nel composto bianco e l'altra metà nel composto nero. Mettere l'impasto a cucchiaiate bianche e nere alternate nella pentola fornetto precedentemente imburrata e infarinata.

Cuocere per 45 minuti su fornello medio. I primi 3 minuti a fuoco alto ed i restanti 42 minuti a fuoco leggermente più alto del minimo. Per la cottura nel forno il ricettario indica di cuocere a 180 gradi per 45-50 minuti.